2011年9月6日火曜日

岩の原葡萄園

新潟県、直江津から30分ほどで岩の原葡萄園に来た。8月末で思ったより暑い。





ブドウ畑は斜面を利用してツーワイヤーで上から垂れ下がるような形と棚式栽培がワイナリー近くの畑だった。日差しが強ければ強いほど、葉の勢いが強いので葉にかくれた果実や棚式の下の果実は葉影でブドウの完熟からくる凝縮した豊かさにはやや無理がありそうと予感した。

また、雨除けのシートがかかっていて、茂る葉とともに蒸れている感じだった。



ワイナリーは新潟の雪を使った冷却室や(現在のワインづくりの使用感はない。

温度調整のできるタンクを他で使っているはず)、や地下を掘ったセラーには

先人のワインづくりの工夫が見えた。


2008 ヘリテジ(プレミアムワイン)というワインを試飲した。ベイリーAという交配品種がメインでブドウジュースのような食用ブドウのような甘口の香りに軽いタンニン。カベルネフランの青臭さと品種の多少のカビくさいような香りが混じった土着系品種独特の香りと味わい。


ワインはともかく、テイスティングルームの試飲グラスの小ささに驚愕。

小指の大きさもない円錐形で味や香りの評価は全く無理。これは無いでしょう!


有料のテイスティングでやっと普通のテイスティンググラスでが、

ほとんどの人が店で提供しているミニグラスを使っていた。観光客向けとはいえ

世界中のワイナリーでこのオモチャのようなワイナリー体験は初めてで

ワインを本気で試してみたい人には残念。


ジンファンデルの発祥地のアマドアやエルドラドあたりのワイナリーを

訪ねたときと共通する、初期のブドウ栽培とワインづくりを試みた土地の

ややさびれた素朴さや歴史を知る場所だと思う。

2011年7月22日金曜日

南仏特集

前期のまとめは夏らしい気候がもっとも似合う南仏特集でした。まずはしっかり冷えたバロン・ド。ロッチルドのシャンパーニュは夏のぜいたく。ワインは前回のローヌのつづきでコルナス、ジゴンダス、そしてプロヴァンスのロゼ、ピックブール・ド・ピネ、映画モンドヴィーノで取り上げられたカベルネベースのドマ・ガサック、ラベルから地中海の明るさが伝わるコリウールのパスコーレとシャプティエのバニュルス。 

ポール・ジャブレのコルナスは1997で熟成が進んでレンガ色のエッジで香りも熟成香と堆肥のような有機香をともなう落ち着き、チェリープリザーヴのような香りもまざって古いブルゴーニュと間違えそうな香りだが、タンニンの感じがやはりシラーらしい。ドマ・ガサックは新しい感覚で新世界っぽい。カベルネの味わいにシラーの明るさが加わる。パスコーレはジゴンダスと同じグルナッシュ100%であるが、こちらの方が凝縮感がある。ピザにはジゴンダス、グリル料理にはパスコーレといったグレード感の違いが明白で面白い。

バニュルスはポートワインなどに比べると、軽めの甘口でオレンジチョコを凝縮したよう。

2011年3月6日日曜日

ニュージーランド

夏の終わりのニュージーランド。地震から1週間もたたない半旗のかかった時期ではあったものの、予定通りに北島を訪問した。4年ぶりのニュージーランドだったが、おおむね変化なく、ゆったりとした時間と景色。今回はポニーの出張で取引先のテマタ・エステートとマードック・ジェームスを中心にホークスベイとマーチンボロに行った。ホークスベイの2010年はかなり雨の多かった年とのことで、丘には緑があふれていた。羊たちは例年のスケジュールで売りに出されたとかで緑の丘にあふれるような子牛を見ることはなかった。






テマタの選ばれた畑のロケーションや、マードックジェームスの斜面の畑や土壌、風を実際に見て、ワインのラインナップをテイスティングできたのは大きな収穫だった。






あちこちの風景がソノマに良く似ていて、南半球であることの緯度の違いや南極に近い西風の影響や雨がなければ、ソノマと勘違いしそう。






個人的なことでいえば、ラムの大好きな私は車で見る子牛をその運命を感じて愛らしさに可愛そうに思ったのに、夕食には毎晩ラムのステーキ、ラムラック、ラムシャンクの煮込みなど4頭も食べたことになりありがたく、申し訳なく満喫させていただきました。ラムちゃんにとってはラ・ミゼラブル・・

2010年8月21日土曜日

酷暑と冷夏



ワインカントリーは70年ぶりの冷夏とかで、外は特に寒い。ナパのブドウ栽培家のダグ・ヒルやモンダビの栽培家は、今年はブドウの収穫が約2週間は遅れていて、8月中旬になって黒ブドウはやっと色づきが始まる予測とのことです。東京の酷暑と寒いサンフランシスコ、寒暖の差が激しいワインカントリーと、この夏は気温が20度程度も差があるところを往復しました。ブドウ畑にかこまれたゴルフ場はワインカントリー景色満点。久しぶりにのびのびゴルフを楽しみました。寒くなる東行きは、厚着でしのげるものの、蒸し暑い東京の温度にはすっかりまいっていす。もっとも、そのおかげ?で家で仕事がはかどります。


アイフォンアプリの「ワインの達人」のコンテンツを冷房の利いた部屋で書きまくっています。すでにアイフォンでは、このアプリはダウンロードできますので遊んでください。こ難しいことを、なるべくやさしく解決することに苦心してます。

2010年3月2日火曜日

ラジオ・コトー (Radio Coteau)



今年は欧州やアメリカ東海岸の猛雪、カリフォルニアは5年ぶりという大雨の冬で、東京にとどまっていましたが、そろそろ春芽もでるころでソノマに戻りました。2月末というのに桜は7分咲きで、一足早い花見。 ブドウ畑は剪定もすっかり終わって、春芽の準備万端といったところです。





こういう時期はワイナリーは暇なので、訪ねるにはピッタリ。今日はセバストポルのラジオコトーに行ってきました。5-6年前にホスピス・オブ・ソノマの出展の中で輝いていたワインでいつかゆっくりと訪ねたいと思っていたところでした。ワインメーカーのエリックサスマンが2009年の樽からシャルドネ、ピノノアールを味わわせてくれました。なにしろ、まだ樽に入って5ヶ月程度のものですが、それぞれの個性と可能性を感じさせるものでバレルテイスティングは面白い。






ここは完全なバイオダイナミック(畑も醸造も)で、ボトルにカリフォルニアのバイオダイナミックのマークが許されている。小さいながらも自前のボトリングもあり樽から壜づめもできる、いわゆる本格的な手作りワインで、丁寧な作りが秀逸。大手が多くなってゆくか、大きくなりたいところが殆どの中で製品に丁寧なつくりを感じさせる。味わいも、畑ごとの個性が違い、ピノノアールの幅の広さと奥行きを堪能。






2009年9月9日水曜日

不景気

私がソノマに最初に来た1991年以来、20年近くも通っていたソノマプラザのSonoma Wine Exchangeの様子がおかしい。棚はガラガラで室内全部のワインを合わせても10ケースある程度。もう逃げ足感がひしひし。。ここのダンとは長く知っているけど「もうワインは売れない」と店閉めモード。彼のところから送ったワインは今まで何の問題もなく東京に届けられ、アメリカで最も大事な「信頼感」があった店だけに少なからずショック。彼らの泣きそうな顔に気の毒ながらもやは選ぶワインはなくなっていた。ほんの2ヶ月前の6月に顔を出したときには変わらなかったのに。

ワイナリー直売も年々国内に広がり、スーパーマーケットなどのワインの扱いは多くなり、観光客相手だけでは商売にならないのが本音のようだ。ナパのワインショップのように観光バスが止まるようなところでさえ10年前のようなカルトワイン抱き合わせの姿はない。オーパスワンやシルバーオークなどの有名ワイナリーは相変わらず観光客で混んでいるが地元の人を対象にした良心的なお店が姿を消しつつあるのは本当に残念。一見さんだけを相手に値段をふっかけたワインショップが華やいでいるのを片目でみつつ、値段と価値の見合うワインを良心的に販売するお店探しを始めている。多分、これは日本の小さな酒屋さんと同じ状況なんだろう。

2009年6月1日月曜日

タイサンボク

新型インフルエンザの影響でどうしようか、、と決めかねていたものの、空港隔離措置が解除になったので予定どおり5月末からソノマにやってきております。毎度のことながら緑豊かな静かな環境にホッとします。家のまわりの木々もうっそうとしてきました。ブドウ畑も若々しい新緑の畝に戻り、新しく伸びた枝にはちいさなブドウがついています。昨日車でちらっと見た家の近くに大きな木からハンカチのように白い花が目立っていたので、戻って見に行ったら、なんとタイサンボクの大きな花でした。 マグノリアはアメリカ南部に多く咲く花ですがこんなに大きな花を見たのは初めてで驚きました。 夏場は白ワインが胃にやさしいのですがシャルドネやソービニヨンブランの値段が気付かない程度の幅でに長年にわたって少しづつ上がってきているのでスーパーでさえデイリーのワインが20ドル後半になってきております。

2009年4月12日日曜日

お花見 in Tokyo

 



我が家にはマイ桜がありワインと食事に素敵な背景を作ってくれます。今年はシャンパンメインに仲間と花見を楽しみました。ビルカールサルモン、フィデル ヴェット・エ・ソルベに加えて、我家の30年ぶりに建て替え時に書棚の奥からうやうやしい箱に入ったポールロジャー1973が登場したものの、いつ空けたらよいのかその後もセラーで待機していました。




忘れられたままで35年も保存されていたシャンパンは空けたらどのようなものか??と何度かの機会に開けようとしました。もしかしたら、逝っちゃってるか、素晴らしいままか期待と不安で興味津々な一方、不思議ないとしさもあって空けるときを考えていました。 シャンパンは呼称制度がもっとも厳しいはずが、シャンパンの他に、ラベルになんとchardonnayとかかれている。つまりブランドブランをcuvee de chardonnayと表記されてる。が、ポールロジャーのヴィンテジシャンパン、、輸入元はマンズワイン、販売高島屋、、、もうおもしろすぎ。

結果は、とても素晴らしいワインでした。しっかりした酸はそのままに、やや黄金色で針の目のムース、味わいは蜂蜜香がほのかに感じる辛口のミネラル感やクリーミーな酵母の味わいで旧家の思い出とともに感激でした。

2009年3月9日月曜日

桜満開のソノマ


3月に入って、ほぼ毎日が曇りや雨の東京から桜満開のソノマです。
私にとっては花粉症と寒さから解放されたのがなによりです。

ワインを作っている人たちは、折々にその出来具合をオーナーに報告します。

昨夜はスノーデン、ヒルファミリー、ロックレッジのそれぞれのオーナーがワインメーカーから樽に入った2007、2008のバレルサンプルの説明と途中経過の確認に寄せてもらいました。スノーデンは近年常にパーカーポイントが90点以上を獲得しているナパのカベルネソービニヨンで樽の中のワインでも多層な香りと味わいをもつフルーツコンポーネントとしっかりした酸と上品で細やかなタンニンが期待感をそそりました。

サンプルテストはワインメーカーが小瓶につめたワインを注いで途中経過を調べるものです。08については北カリフォルニア全体が厳しいヴィンテジであったためにブドウの粒が普段より小さかったために醸し期間は通常の半分ぐらいの20日以下とのことでした。他のワイナリーも同様のようでした。既にリリースされている06とその後の3年にわたって比較し、1年ごとにワインが整ってゆく様子がとても興味深い経験でワイン産地ならではの醍醐味です。

2009年2月2日月曜日

アートとデイリー

私のもうひとつのブログ(ワインで世界めぐり)http://winetable.blogspot.com/がワインが表現する芸術的領域を追及している様子を公開していますが、家庭のデイリーワインは(特別に合わないという料理の日を除いて)予算内でおつまみやその日の家庭料理に合うものを選んでいます。

家庭は世界中のワインを試してみる絶好のチャンスでもあり、ソービニヨンブラン、シャルドネ、リースリング、トロンテス、など白ワインが主体に開けています。疲れない、余ったら料理に使える、軽いつまみに合うなど使いまわしが良いのも理由の一つです。白ワインばかりに飽きると大好きなピノノアールを開けるのですが、ワインに合うチーズなどを食べていると胃袋が洋食の準備になってしまって!!、あとに続く予定の日本食家庭料理とのギャップを感じてしまうこともあるからです。(日本にいるときは、できるだけ日本食を食べるように心がけているので、なかなか強いカベルネの出番がないのです。) 
そういうときは、ワインに限定せず日本酒を開けて、「やはり日本食には日本酒」などと言っているときもあります。

芸術的ワインについてはワインそのものを探究するという、「アート鑑賞」の世界に入れるのですが、
家庭のワインは食材や料理に合わせてワイン発掘の楽しみがあります。家庭のワインこそ、「フードワイン」として全体的な楽しい時間を演出する重要なワインで、ぴったり合った時の満足感を蓄積しようと失敗をも重ねております。

2009年1月9日金曜日

東京に戻り、新年に向けて

今年は新たなプロジェクトも幾つかあって実りある年になるよう頑張りたいと思っております。
さて、新年早々に半年の留学の成績が発表になりました。

ワイン生産地での授業やワイン教育というものにも興味があったので、日本の実績は隠してなるべく目立たぬ普通の学生として登録しました。留学担当からは、ESL(外人向け英語クラス)を受けないと授業についていけないとか言われたものの、(内心、もう何十年もアメリカ生活があるわけで不必要なのですが、)はいはいと言いつつ、実際のところはESLはとらずに正規クラスだけ登録しました。

留学生は私一人の完全にアメリカ人向けのワイン専門クラスを集中して限度一杯とったおかげで、月~金、あるは土曜日までのびっちり忙しいばかりでなく、大学のクラスは参加型やプレゼンテーションも多いので授業を聞いてテストを受けたり、リポートを出すだけではダメで、皆の前で課題を発表して質問に答えなければいけないので私が通っていたころの日本の大学システムとは大きく異なりました。

アメリカ人は成績を非常に気にしていて、最初の授業にかならずテスト範囲とかリポートの内容について質問する人が何人もいました。若い学生にとっては成績の具合で履修単位の掛け率が上がったり、逆に退校になったり、奨学金や進路に影響があるからです。

私はワインの貯金が多かったのですが、宿題が多い授業システムの不慣れと、栽培学で単語を覚える事と、リポート、小テスト、プレゼン準備で、週末など朝から気がつくと夜などということも多々で半年が過ぎてしましました。 でも、結果はオールA(90~100点)だったので、単位に4倍が加算されて1学期で最大限の46ポイントを獲得できました。相対評価でもあるので、遊学の私が若者のAの一部をとってしまったのは悪い気もするのですが、まあガチンコですから。

留学担当は結果をみて(それまでの上から見下ろす態度)を急に変えて、素晴らしい稀なケースだと誉められました。静かに見返すって気分がいいもの。成績表だけ見ると簡単そうですが、1週間で40時間、宿題などをあわせると週に60時間なので、半年で約1400時間の猛勉強で本当に大変でした。ひとり時間で家事もほとんどない事をいいことに家にこもったせいで、東京に戻ってちょっと歩いただけで足腰が退化したのを痛感してます・・・ が自信にもなりました。 

この経験や新しく学んだ事を次世代の若い人たちに伝えてゆくのも私の仕事の一つだろうと新年に思った次第です。

2008年12月20日土曜日

HAPPY HOLIDAYS 




ブドウ畑のブドウはすっかり葉を落として、長い休眠時期に入りました。


今年はとても寒くて早めに霜がおりたり、ナパの雪がニュースでした。雨の間に明るい太陽が顔をだすと、まだ葉を落としていない町の紅葉が映えて秋のような錯覚にとらわれます。
観光客は減りホテルにはVACANCYのサインも出てようになりました。ワイナリーも建物全体に明かりがついて学校から帰る真っ暗な夜道のアクセントになっていて、漆黒の夜に浮かんでいるように見えます。日本の飾りはピカピカと点滅するものが多いのですが、こちらでは殆ど一つも見ませんのでまるで船が浮かんでいるようにも見えます。

観光客がへったワイナリーや丁寧に対応する余裕があり、レストランは予約に終われず落ち着いて楽しむのには絶好です。(私も本の取材のときは必ず冬に行いました) 

先日、インドのムンバイにあるTAJホテルのテロ事件がありましたが、サンフランシスコのカンプトンホテルはTAJの直営ホテルに変わったので試しに出かけてみました。有名インド人シェフによる料理もインドニュアンスがあるかと期待していたのですが、特にインドらしいところはなく値段だけ5星ホテル仕様でした・・。食後はクリスマスショッピングで混雑する街でホリデー雰囲気を楽しみました。

クリスマス直前になってソノマでも食材店は東京の年末のような混雑です。

2008年11月26日水曜日

ワインメーカーの講義 ブレタノマイセス(馬小屋臭)について

私は合計で10つのワイン関連クラスをとっていますが、その中にProfessional Wine Judgingというワインジャッジングを学びました。そこではワイン判定の仕方が主なのですが、特に興味深かったのはゲストスピーカーとして実際にワイナリーでワインを造っている人からワイン作りや品種の特性を具体的に聞いた回でした。

特に内容が濃かった講義はParadise Ridge WineryのWMであるDan Barwick氏のもの。
ブリティッシュ イングリッシュそのものを使う英国人のワインメーカーも珍しいところです。その中の一つのトピックをご紹介します。

動物香、プラスチック、馬小屋などのニュアンスで、ごく少量ではヨーロッパワインの田舎臭と好意的に判断されることがあるのですが、基本的にはワインに悪影響を与える欠陥要素とされています。この原因の一つがブレタノマイセスという酵母の作用があります。

ブレタノマイセスという酵母は糖分をアルコール発酵せず、フィルターには自分の形を扁平に変えてくぐりぬけて取り除くのが大変なやっかいな酵母です。英語ではRogue Yeast(不良酵母と言い)特にカベルネソービニヨンを好んでくっつきます。とても注意しても時には1年に1樽ほどは発生してしまうとのことです。普通は樽を好み、ワイナリーがすみかと考えられていますが、実は畑からすでに始まっています。必ずブレタノマイセスを発生させているワイナリーは畑に圧搾後の果皮を畑にまくので、それが持ち込まれてワイナリーに常に発生してしまうのが現実です。

現代のワイナリーはどこに行っても常に清潔でいつでも機材を洗っていますが、オゾンは環境にも問題がなく水に溶かして利用すると、この接触ですぐに死んでしまうのでブレタノマイセスの発生を押さえているという興味ぶかい話もありました。

また別の回に触れたいと思いますが、塩素ベースの殺菌消毒はコルクダメジの誘引にもなります。生徒の中には自分でワインを作っている人も多いのでこのテクニックには質問が多くでました。

ワインジャッジのクラスはバックルームという裏方の仕事も学ぶので、必ず1回はブラインドワイン(銘柄を隠したワイン)の準備、ワインサーブ、その他の仕事に参加してこれも成績の一部になります。

2008年10月20日月曜日

オーキーでないシャルドネ   2008年10月

2008年10月

オーキーでないシャルドネ


カリフォルニアのシャルドネは時々あまりのボリュームと樽香りで、いったいこのワインはどんな機会に飲むのだろうと思わせて、私は限界を超えたシャルドネには降参することが多い。そんな中で値段も手ごろな上にエレガントなワインを作っているワインに出会うとうれしい。

Raymond Burr Wineryのシャルドネもそんなひとつ。
2006シャルドネはグリーンアップル、トロピカルフルーツ、柑橘系の香りが、古樽発酵と乳酸発酵のクリーミーな味わいと混じって長いフィニッシュにつづき全体的なボリューム感と香りと味わいバランスが良い。戸外の新鮮な空気は味わいを更に高めてくれた。

畑はドライクリークの斜面にあり、全体に広がる赤っぽい粘土質は水分を保つ。この斜面の畑では保水性がとても重要なキーを果たしている。斜面の畑のおかげで春の霜の被害からも免れ、表面的な水はけは良く、しかし深いところで保水するという構造となっている。畑はいわゆるサステイナブルファーミングやエコ環境保全に熱心にとりくんでいる。移動が多いワインメーカーの中で、フィリス・ズーズニスはこのワイナリーに20年以上もいるおかげで彼女らしいハウススタイルを作り上げている。
 

ドライクリークにあるLambert Bridgeもオーキーでないシャルドネを作っているワイナリーとして紹介したい。こちらも女性のワインメーカーであるジル・デービスは100%フレンチオークの新旧樽を使って発酵、乳酸発酵を行っている。2006シャルドネは複雑さを得るためにブドウを全房プレスして新旧の100%フレンチオークで醸造したもの。梨、りんご、スパイスとかすかで上品な樽のニュアンスが感じられる。オークはタンニンや樹脂香などを取るために熱湯につけて余分な香りを取り除いてから樽を成型するという特注の方式で作られたものを使用している。おかげで、粗い木質的な香りやスパイスはなく、ブドウのアロマやブーケと相まってエレガントが味わいのワインに仕上がっていて美味。

私のサイトが新しくなりました。

2008年9月28日日曜日

プチット・シラー  2008年9月



ちょっと珍しいところで、今日はプティット・シラーのお話。

Petite Sirah 
普通はブレンド用に使われることが多いものの、パワフルでありながらフルーティな単独のワインとしてソノマでは人気が出ている。この品種を特に得意としているところはChristpher Creek Wineryで、手作りで高品質のプチシラーを生産している。ブドウの樹齢は平均40年と古く、小ワイナリーらしく機械類も小ぶりで手作りでワインを作っている。ロシアンリバーとドライクリークの間にあるバナナストリップといわれる場所で、ポケットのように小さな温かい場所で、眩しい太陽が照る一方、斜面にある畑では非常に冷たい風が吹いていて震えるほど。 

古いプチシラーはCane Pruningできれいに剪定されて小さなワイナリーの斜面を取り囲んでいる。ワインは熟成向きで、デカンタすると生き生きとしたブラックベリー、プルーンの香りとしっかりしたタンニンをもち、ブドウがもつ力がグラスから溢れて魅了される。普段飲まない品種であるが、良くできたものは素晴らしい。

2008年8月30日土曜日

授業  2008年8月

授業

ワインコースでの必須クラスの一つを紹介しよう。全体を6~7週間ごとに分けて(1)ソノマ郡のすべて、(2)栽培・醸造、(3)世界のワインの3部構成となっていて、それぞれの専門教授に替わる。

大学にはShone Farmというブドウ畑や商業サイズの醸造施設があるのみならず、多くのワイナリーの協力があって教室の講義ばかりでない実地授業が幾つかのワイナリーで行われた。

ブドウの剪定やトレリス方法は実際に品種ごとに学び、収穫期を迎えているワイナリーはテイスティングルームを閉めたあとも忙しく動いていた。大手ワイナリーでは10月末までフル回転状態。涼しい夜に収穫したブドウを積んだトラックが入り、機械が高速でブドウをクラッシュしている。白ブドウは温度で時間ごとに成分が変化するので日没後に収穫することが多い。  午後7時のLa Crema Winery3期目の世界ワインについては、日本人の私は東京でより多くの世界ワインに接しているので殆どはほかの学生より良く知っているのでここは余裕のA+。

それぞれの単位にリポート、試験、プレゼンの繰り返しで図書館を利用することが多くなった。宿題に読み物が多いので大変(しかし、ワイン関連はすでに知っていることが多いので割合に余裕)アメリカ人の気質をよく考えなかった最初のリポートはナパヴァレーの批判的なことを書いてBをくらう。内容は悪くないのにどうしてと疑問だった。しかし、他の人のリポートを見て、、ああ、そこがポイントね、と理解した!

で、それ以降のリポートではAを獲得。つまり、教授が嫌いそうな自分の意見を強く主張せずに正しい研究(リサーチ)成果に限定して書く。末尾に勉強効果をあらわすリファレンスを最低5個は引用してまとめる。リポートは創造性、オリジナリティもポイントが高いのでインターネットのコピペはマイナスポイントになり、www.turnitinというサイトにもリポートを提出する。このサイトでコピペ率や再利用がないか判断されて教授と生徒に結果が知らされるので、自分の言葉でまとめて書かねばならないので大変ではあります。

2008年7月30日水曜日

学生アゲイン 2008年7月

2008年7月

学生アゲイン

ある日突然の思いつきであることを白状しますが、、、じっくりとカリフォルニアワイン産地での最新状況(生産地、醸造、栽培、ワイン教育、ワインマーケティング)などを知りたいと思ってしまった。個人的な探訪は言うまでもなく、単発の講習やワイナリーとの接触でこれまでに興味ある経験は重ねたものの、多くの生産者も集う現場で本格的に学びたいという好奇心が騒ぎ出した。しかし、そのためには正規学生とならないと受講できない。

私の家から通える範囲のサンタローザJCがもっとも幅広いワイン専門科目をもっていることは知っていたので留学先をここに決めた。もっとも、近いといっても片道50キロはある上に勤労者(殆どワイン関連)が参加できるように夜の6時や7時から3時間という設定で、明かり一つない漆黒のブドウ畑に沿って毎晩の高速運転を覚悟しなければならない。

東京では自分の子供のような年の子供達にまざってTOEFLを受けて、入学許可、学生ビザ取得と正式ルートをたどって学生再開。秋から始まる年度もワイン関連の授業は8月中旬からスタートするので7月後半にソノマに到着。後に学生の厳しい現実を知ることになるが、当初は空いた昼間はゴルフができると甘い計画で学生生活が始まった。

指定された日時にオリエンテーションに行ってみると15人程度の本当に小さなグループで、日本の大学の入学とは大きく異なって少々面食らうが、老若男女が混じった学生から、学生になった理由、目的などを聞いて興味深かった。渡されたパケッジの一番上に置かれた派手な蛍光紙には「今のあなたの努力は20年後に絶対後悔しない。さあ、安全な港から上げ潮に乗って感動と発見の航海に出かけよう」とマーク・トウエインの言葉が書かれて、アメリカらしいポジティブ・スピリット全開。自分の年を省みて20年後に生きているだろうかと疑問をもちつつも、そのメッセージに勇気をもらって、家に戻ると私のスローガンである「ルールを知って無事に楽しく」の隣にそれを壁にピンで留めた。